这3点葡萄酒文化知识你一定要知道

  发布时间:2021-05-07 04:15:25   作者:玩站小弟   我要评论
来源葡萄酒网庞建坤投稿我要投稿分享QQ微信新浪更多分享葡萄酒文化知识相对来说主要就是注重细节,你知道这些知识才能更好的品尝葡萄酒,有的小白酒友甚至连葡萄酒的成分都不清楚,所以今天,小编就来介绍一下这些。

来源

葡萄酒网 庞建坤

投稿

我要投稿

分享

QQ 微信 新浪 更多分享

葡萄酒文化知识相对来说主要就是注重细节,你知道这些知识才能更好的品尝葡萄酒,有的小白酒友甚至连葡萄酒的成分都不清楚,所以今天,小编就来介绍一下这些基础的葡萄酒文化知识。

这3点葡萄酒文化知识你一定要知道

1.葡萄酒的七大成分

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵:

A.80%的水。这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B. 9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D.酚类化合物。每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。

E .每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F .芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。

G. 氨基酸、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。

2.葡萄酒选购技巧

一、看酒瓶的标签

1、国产酒:

葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括以下内容:

(1)产品名称:根据产品的定义,名称应该为“葡萄酒”。

(2)执行标准:我国葡萄酒标准为 GB15037—2006。

(3)QS质量安全标志。

(4)条形码。

2.进口葡萄酒

看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。

二、看葡萄酒液

正常的葡萄酒酒液应该澄清,有光泽,无明显悬浮物。劣质的葡萄酒酒液与该产品应有的色泽明显不符,严重失光或浑浊,甚至有明显悬浮物。

三、闻葡萄酒的香气

优质的葡萄酒具有纯正、幽雅、和谐的果香与酒香,陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香,令人舒畅、愉快。如果葡萄酒有机油、霉味等呛人的不愉快气味和异香,就变质了!

四、品葡萄酒的口感

优质葡萄酒其口感细腻、舒顺、酒体丰满完整、有结构感,余味绵长,饮后令人舒畅愉悦!质量差的葡萄酒酒体寡淡、不协调、有刺激感、或有异味等。俗话讲:“酒是醇的香”,许多消费者认为,葡萄酒的年份越久越好,甚至把“年份”作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准,这是错误的!年份不是衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准!

葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”的观念不适于葡萄酒:葡萄酒装瓶后透过木塞与外界空气交换而不停的变化,它的生命周期是浅龄期-发展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。

3.葡萄酒拿杯要点

这3点葡萄酒文化知识你一定要知道

大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的,要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了,还不够喝一口的呢!拿杯子的时候,如果采用拿白兰地的手势,那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温,手温会影响到葡萄酒的风味,只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。

很多酒友曾经说过:我是来喝酒的,不是来背什么葡萄酒文化知识的。小编不敢苟同,我觉得葡萄酒文化知识对于我们喝酒喝品酒都是非常有帮助的,至少别人问你这款酒怎么样的时候?你能够答:单宁醇厚,香气怡人。而不是:有点苦!!!

  • Tag:

最新评论