浅谈一下梅鹿辄这种葡萄

  发布时间:2021-05-07 03:15:18   作者:玩站小弟   我要评论
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我们所说的梅鹿辄其实就是国外的梅洛,也叫美乐。如果说赤霞珠是红葡萄品种中的国王的话,那么梅洛就是红葡萄品种中的王后。在我们国内,梅鹿辄的最知名产地就是贺兰山。

贺兰山东麓地区,属于典型的大陆性气候,“背名山而面洪流,左河津而右重塞”。川流不息的黄河、深厚肥沃的黄土、南北纵横的200多里贺兰山脉,成就了“贺兰山东麓”这块天赐宝地。

梅鹿辄葡萄园就坐落在这块宝地上,这里有清澈的天空,年均3000小时的充足阳光和独特的半沙质土壤。尤其在葡萄收获的季节,这里几乎不下雨,允许葡萄完全自然熟透才被手工选摘。这些卓越的自然条件保证了葡萄果实的高糖度、果酸度和果香等关键品质因素。

浅谈一下梅鹿辄这种葡萄

梅鹿辄原产自法国波尔多产区,为该区种植最广的葡萄品种,早熟且产量大。和赤霞珠比起来,梅鹿辄种以果香著称,酒精含量高,单宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度也较低,虽极适久存陈年,但不似赤霞珠动辄十年二十年,较快达到适饮期。近年来逐渐流行,常供不应求。

梅鹿辄是早熟的一个品种,它们单宁含量低,喝到嘴里有甘甜味,这并非人工加的糖,而是来自葡萄本身的果甜味;它口味柔顺,好的梅鹿辄有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多,所以很适合不喜欢刺激口味的消费者,特别是中国人,大部分人品尝后都会被它迷住。

上面已经说过,梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息,如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味,成熟度不好的话酒里会带出青草气味,陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。

昂贵而声名显赫的柏图斯酒主要是就用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了柏图斯梦幻般甘美无比的酒,甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵,这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。

上面就是梅鹿辄的一些详细介绍,希望对你有所帮助!

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